冷库相对湿度的调节是个不单一的问题，这关系到冷库内贮藏的水果、蔬菜的水分含量问题，也间接影响到到果蔬的新鲜度和性命活动。果蔬在库内持久贮藏，期间会慢慢蒸发掉水分，不仅削减果蔬重量，也会使果蔬变得皱缩而影响其贸易价值，所以果蔬库内相对湿度的调节必要把控好。
能够通过调节冷库造冷系统中的蒸发温度来调节果蔬贮藏库的相对湿度。例如，想把冷库的相对湿度调节在90%时，可将冷库造冷系统蒸发温度调节到比库温低5?6℃，想把冷库中相对湿度节造在80%时，可将冷厍造冷系统蒸发温度调节到比库温低6?7℃，想将冷库中相对湿度节造在75%时，可将冷库造冷系统蒸发温度调节到比库温低7?9℃。即温杜纂相对湿度之间相互共同，相互造约。
